Granadilla
Fruta de la pasión dulce
Suministro
Passiflora ligularis
Desde América del Sur
FRUTA DE GRANADILLA
El sabor de la Fruta de la Pasión Dulce o Granadilla es sorprendente, dulce y muy aromático, es rico en vitaminas y minerales, el agua es su principal componente. Es el fruto más dulce de la familia de las pasifloras, originario de las montañas de los Andes entre Bolivia y Colombia.
01. Granadilla de calidad
La jugosa, dulce y sabrosa granadilla es la fruta exótica más deseada en todo el mundo.
El fruto ovoide, es verde inmaduro y se vuelve amarillo anaranjado con pequeñas manchas blancas cuando madura. Su tamaño es de 6,5 a 8 cm de largo y 5,1 a 7 cm de diámetro.
02. Cosecha
El fruto se envía una vez que ha alcanzado un grado de madurez adecuado. Además de tener el color adecuado (entre verde y naranja), el contenido de azúcares, fructosa, glucosa, sacarosa y los sólidos totales deben ser superiores a 14° Brix y el PH es inferior a 5.
Vea Normas Generales de Reglamentación de la Comercialización.
03.
Clasificación
La granadilla o fruta de la pasión dulce se divide en tres clases: Clase extra, Clase I y Clase II. Además, las granadillas se clasifican según los códigos de tamaño A-C, que van desde el diámetro >56 – >78 mm.
Cuando se mide por el peso, que van desde ≥74 – >139
Vea el Codex Alimentarius Standard para Granadilla.
04.
Envío
Aunque la Passiflora ligularis tiene un comportamiento excelente y un viaje de larga duración, se envía con el mayor nivel de cuidado (la fruta se envía con protección individual), y con un control de temperatura específico para preservar su sabor, frescura, textura y aroma.
- Cuando se mide por conteo, el tamaño se determina por el número de frutos individuales por paquete
- Cuando se mide por el diámetro, el tamaño se determina por el diámetro de cada fruto
Gracias a nuestra estratégica ubicación geográfica y al clima favorable, producimos y suministramos granadilla durante todo el año.
Cumplimos las normas de calidad de la UE que figuran en el Reglamento (CE) Nº 1580/2007, en el que se especifica que las importaciones de frutas y hortalizas frescas procedentes de terceros países deben cumplir las normas generales de comercialización de la UE o su equivalente.
Empaque
Los requisitos de embalaje difieren según el cliente y el segmento de mercado. Sus granadillas están empaquetadas de tal manera que ofrecen una protección adecuada para el producto, garantizando la resistencia requerida y las condiciones para ser transportadas, manteniendo siempre la calidad en los productos. El fruto se madura en el árbol, se protege individualmente y se transporta por vía aérea a Europa, Asia y el Canadá.
Para Europa y Asia se utilizan cajas de 2,5 kg, es decir, que para la carga aérea se envían 150 cajas (1 pallet industrial), lo que equivale a 375 kg de fruta.
Además, la producción de empaques utiliza menos recursos naturales y ayuda a reducir el uso del agua, la energía y la emisión de gases que causan el efecto invernadero y la producción de compuestos orgánicos volátiles.
Cadena de frío
El envío de granadilla por carga aérea, está sujeto a un proceso permanente de mejora continua, así como a actualizaciones de nuevas metodologías de envasado, bolsas con revestimientos especiales y la aplicación de atmósferas controladas, para garantizar siempre la cadena de frío.
La conservación entre 7–10ºC y 86% de humedad relativa, retrasa el proceso de maduración y evita la deshidratación excesiva de la granadilla, lo que permite una vida util estimada de 20 días.
Descubra más sobre la Granadilla
¿Cómo puede beneficiar la granadilla a la salud de sus clientes?
01 | CONOZCA LA GRANADILLA
La Granadilla o Passiflora Ligularis, es el fruto más dulce de la familia de las Passifloras, originaria de las montañas de los Andes entre Bolivia y Colombia, que es el principal productor mundial de este fruto. En Colombia se cultiva en las montañas de los Andes (Huila y Tolima), con una temperatura media de 17°C, 600 a 1000 mm de precipitación anual y una altitud de 1700 a 2500 metros sobre el nivel del mar.
Su cáscara toma un color naranja brillante, amarillo con algunos tonos, aunque la textura de su cáscara permanece inalterada incluso cuando está madura, cuando su tono es vivo y tiene un olor aromático, está listo para consumir.
02 | LA GRANADILLA ES SALUDABLE
Sorprende el sabor de la Fruta de la Pasión Dulce o Granadilla, algo dulce y muy aromático, es rica en vitaminas y minerales, el agua es su principal componente. El fruto de la granadilla contiene vitaminas A, C y K, fósforo, hierro y calcio. Media taza de granadilla proporciona el 33% del valor diario de vitamina C recomendado. Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la pulpa de una granadilla que pesa aproximadamente 18 gramos (g) contiene:
- 17,5 calorías
- 4.21 g decarbohidratos
- 0.74 g de azúcar
- 1.87 g de fibra
- 0.396 g de proteína
Cultivo
En Colombia se cultivan grandes superficies de la también conocida como maracuyá dulce, cuya producción se procesa y exporta en gran parte a Europa y Asia.
Mejor suelo
Colombia es el principal productor mundial de granadilla porque se adapta mejor a las tierras de América del Sur, donde el suelo está bien drenado y con sol todo el año.
Saludable
La granadilla tiene propiedades digestivas, diuréticas y curativas, además de fortalecer el sistema inmunológico contra las enfermedades respiratorias.
Disponible todo el año
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